seu prato mais vendido pode ser o que menos te dá lucro — e você é o último a descobrir isso.

o prato mais vendido do seu cardápio é, estatisticamente, o candidato mais provável a estar com margem comprimida. e é o último que qualquer dono revisa, porque 'está vendendo bem' soa como sinal de que está tudo certo.

todo cardápio tem pelo menos um item com margem alta e popularidade baixa — geralmente não é problema de receita, é problema de posição, descrição ou preço.

mesmo quando alguém faz uma análise pontual, o cardápio volta a ficar parado no ciclo seguinte. sem acompanhamento mensal, o problema volta a se repetir.

entregamos três produtos sequenciais e interdependentes: diagnóstico (engenharia de cardápio, cruzando popularidade e lucratividade de cada item na matriz bcg), criação (design de conceito exclusivo, copywriting sensorial e fotografia profissional estratégica) e produção física (cardápio customizado com materiais nobres).

aplicamos neurovendas, neurodesign e neuromarketing como base técnica real — nunca como jargão decorativo. cada decisão de design é precedida por diagnóstico de dado: nenhuma peça é desenhada antes de saber, com precisão de popularidade e lucratividade, o que deve ser destacado no salão.

respeitamos a identidade visual e a essência gastronômica do seu estabelecimento: a metodologia potencializa o que já existe, sem impor um redesign genérico, e garante leitura fluida em todas as mesas.

a metodologia se estende por 12 meses de monitoramento contínuo pelo software próprio da gorillaz — as decisões do seu restaurante passam a ser guiadas por números reais, não por intuição.

restaurante tradicional em holambra desde 1982: operava com cardápio alfanumérico sem hierarquia visual. após a reengenharia de cardápio gorillaz, a cerveja baden baden saltou de 172 para 405 unidades vendidas e o prato nassi goreng de 158 para 427 unidades em apenas 30 dias.

bar e restaurante em são paulo: 60 dias após a implementação da engenharia de cardápio completa (análise por família de itens, proteção das estrelas, ativação dos quebra-cabeças e fotografia estratégica), o estabelecimento registrou salto de 17% no lucro bruto real.

três operações de alto fluxo na vila madalena sp: engenharia de cardápio com fotografia de porções e drinks e harmonizações desenvolvidas para chopp geraram +24,89% de faturamento em 3 meses.

escolha 1 prato do seu cardápio e receba, sem custo e sem compromisso, uma leitura rápida de posicionamento e lucratividade com nossos especialistas.

o raio-x é sobre 1 prato, com metodologia real, entregue mesmo que você decida não seguir adiante. a decisão é sua, não nossa.

vender bem e vender no máximo potencial são coisas diferentes. o raio-x mostra exatamente onde está esse gap, pra 1 prato, de graça.

mesmo o melhor garçom está numa mesa de cada vez. o cardápio bem posicionado vende o item certo em toda mesa, o tempo todo.

preencha o formulário abaixo para solicitar o raio-x gratuito do seu prato. nosso time técnico entrará em contato via whatsapp com o diagnóstico completo.